Chine

Keyixing '90 - sheng

55,00 $

Keyixing '90 - sheng

Le bijou de notre collection. Magnifique pu'er sheng datant du début des années 90 (cette fabrique n'utilisait pas de date formelle avant les années 2000). Saveurs parfaitement équilibrées entre le boisé, la bettrave, le conifère, et le tout légèrement presque sucré lors de premières infusions. Par la suite, de tannins plus piquants en ressortent, même rendu à la 8e infusion. En dégustation avec gaiwan de 120ml, avec seulement 6 grammes de thé, nous avons fait des infusions après rinçage comme suit: 15s, 15s, 30s, 30s, 60s, 60s, 90s, 90s, 2min, 3min, 3 min, etc. Ajuster les temps d'infusion selon la compression de la portion prise.

Fondée en 1926, cette célèbre fabrique de pu'er est l'une des seules qui a conservé son indépendance durant la vague qui a transposé les productions traditionnelles vers celles dirigées par l'État.
Le plus vieux pu'er en existence aujourd'hui provient d'ailleurs de ce producteur.

Infusion en gaiwan

  • 7 g. ou 1-2 c. à thé
  • 1 tasses
  • 30 secondes
  • +/- 95 degrès Celsius
  • 8+ réinfusions
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