Mélange maison
Masala Chai des Montagnes
Masala Chai des Montagnes
Oolongs, thé noir, cardamome, cannelle, clou de girofle, poivre.
Tous nos mélanges de Masala Chai sont préparés par Sébastien lui-même, n'utilisant que les meilleurs ingrédients.
Voir ci-dessous pour la preparation traditionnelle!
Le véritable chai indien profite énormément d'une préparation traditionnelle afin d'en obtenir le maximum de saveurs.
Dans un chaudron, verser 2 tasses de lait (vache, soya ou amande), 2 tasses d'eau, 3 à 4 c. à soupe de chai, et sucrer au goût (au moins 2 ou 3 c. à soupe).
Apporter le tout à frémissement sur feu moyen, attention au débordement! Laisser ensuite reposer sur le rond à feu fermé durant 10 à 15 minutes. Tamiser et servir. Peut être préparé d'avance et réfrigéré.
Infusion en théière
- 5 g. ou 2 c. à thé
- 4 tasses
- 3 à 4 minutes
- +/- 95 degrès Celsius
- 2 réinfusions
