Chine

Ya'an Cha (Hei Cha)

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Ya'an Cha (Hei Cha)

Brique de thé préfermentée de style Hei Cha ('thé foncé') produit dans le compté de Ya'an, au Sichuan. Ces styles de feuilles et de fermentation sont les plus prisés au Tibet, surtout pour la préparation du thé au beurre de yak.
Les temps de fermentation des 'Hei Cha' sont généralement plus courtes qu'avec le pu'er shou, et l'assemblage de feuilles plus varié. Celui-ci est composé de feuilles très matures et contient un pourcentage de tige relativement élevé. Aussi, sa compression est verticale et non horizontale, et très légère. Par conséquent il est très facile de défaire des portions sans abîmer les feuilles. Les saveurs sont douces et veloutés, boisés et végétales.

Le millésime des ces briques est inconnu, par contre nous estimons que la compression pour celui-ci à été effectuée au début des années 2000, mais il se pourrait que la récolte ait été fait précédant cette période.

Infusion en gaiwan

  • 7 g. ou 3 c. à thé
  • 1 tasses
  • 30 secondes
  • +/- 95 degrès Celsius
  • 8-9 réinfusions

Infusion en théière

  • 7 g. ou 2-3 c. à thé
  • 4 tasses
  • 3-4 minutes
  • +/- 95 degrès Celsius
  • 1 réinfusions